桂花鱼最好吃的做法

【桂鱼煮米粉】

食材准备：桂鱼1条、米粉1把、姜片、香菜1根

辅料：植物油、猪油、盐1勺、胡椒粉半勺、柠檬汁少许

制作过程：

1、桂鱼1条，有大一点的尽量挑大一点的，口感更好，一般大桂鱼在酒店的价格都要比小桂鱼贵得多，米粉洗净浸泡。

2、锅中放入植物油适量，烧热以后，把桂鱼放进去开始煎，下锅的时候记住不要进行翻动，煎定型以后，翻面。

3、煎至两面金黄以后，放入我们切好的姜片，把它爆香，接着注入适量的开水，记住一次性要加够，开大火煮沸。

4、有猪油的话可以放少许的猪油，没有的话直接让它大火煮，煮出奶白色，放入少许的盐还有胡椒粉，加入一点柠檬汁。

5、把泡发好的米粉把它放进去，开始煮，软烂以后就可以捞出来了，这样做出来的桂鱼主要突出一个鲜字。

6、煮好以后的桂鱼，把我们洗干净切好的香菜放进去，就可以自己上桌了，喜欢重口味一点的可以打点蘸水吃会更过瘾。

1、桂鱼在清洗的时候，我们应该注意一下，靠近鱼脊的那个地方，血沫一定要洗干净，这样炖出来汤鲜而且还不腥。

2、大家在煮鱼的时候，如果有高汤的话，则会更加的鲜美，没有的话，可以切点猪肉一起煮，也能大大激发它的鲜味物质。