汤圆怎么煮好吃又不破（牢记这3点，不破皮不露馅）

汤圆寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜，我觉得比饺子形容团圆更贴切，因为汤圆就是团起来的，馅料以甜口为主，小编超喜欢吃汤圆，你喜欢吃汤圆吗？现在生活水平好了，南北方地域饮食差距越来越小，像汤圆这种传统美食在北方一年四季都能吃到，虽然主要买着吃，很少自己在家做，但是价格很实惠，和饺子一样受欢迎，过冬至你吃的饺子还是汤圆呢？

小编今天吃的汤圆，一大早就煮了一锅香甜的汤圆，吃了满满一大碗，太好吃了。煮汤圆虽然很简单，但最常遇到的问题就是煮破皮，汤圆一旦煮破真的就变成了一锅粥，非常影响口感，所以煮汤圆和煮饺子一样是需要技巧的。今天就和大家分享下煮汤圆的小方法，学会这样煮保证不会煮破煮烂。汤圆多数以速冻为主，虽然速冻饺子虽然口感略差，但是速冻汤圆还是很好吃的。

煮汤圆要用冷水还是热水？第1步就错了，难怪汤圆破皮露馅不好吃。很多人煮汤圆直接冷水下锅，认为汤圆是冷冻的冷水下锅是正常的，也有的人会把水烧开后再下锅，其实煮汤圆是需要大约70度热水下锅的，看到锅边冒泡就可以下锅了，因为汤圆一般都是冷冻的，开水下锅的话温度差太大汤圆容易开裂，正确做法是锅内倒入多一些水，水加得不够很容易粘连在一起把汤圆粘破皮倒入汤圆后，盖上锅盖大火烧开。用铲子沿着锅边轻轻搅动，以防粘锅底，继续盖上锅盖煮开，再次开锅后要点一碗凉水，这样可以使汤圆受热均匀。

点完凉水后转成小火，拿勺子轻轻推动锅中的水，让汤圆跟着旋转起来，勺子一定不要碰到汤圆，免得碰碎了。一共煮两次开锅，点三次凉水，煮至汤圆浮起就是熟了，这和煮饺子是一样的，要点三次凉水，很多人都是一直煮到底，不点凉水，难怪会煮成一锅粥。

捞汤圆的工具也很重要，一定要用勺子捞出，切记不要用漏勺，因为水漏出后汤圆就挤到一起了，很容易粘连破碎，要用勺子连汤一起舀出，这样才会圆润不粘连。

煮汤圆，开水下锅就是大错特错！牢记这3点，不破皮不露馅特好吃。煮汤圆小总结：1、要热水下锅，冷水容易粘锅，开水容易开裂。2、开锅后要点凉水，一共点三次汤圆就熟了。3、捞汤圆的工具要用对，要用勺子，不要用漏勺。记住这三点，保证汤圆个个圆润不破皮，冬至吃上一碗热乎乎的汤圆，甜到心坎里。