生蚝做法大全（教给大家三种生蚝的做法）

很多人都爱吃生蚝，但是正真了解生蚝的朋友却没有几个。古代的医者认为生蚝是属于性寒的食品，所以具有平肝潜阳的作用，也就是我们通常说的壮阳。其实生蚝不仅可以壮阳，还可以起到滋补强壮，宁心安神，益智健脑，益胃生津，强筋健骨，细肤美颜，延年益寿的功效，那么今天我们就来说说生蚝的几种做法。

第一种做法：蒜蓉生蚝

用料：生蚝，色拉油，食盐，蒜，细香葱，胡椒粉

1.蒜去皮，将蒜磨成蓉待用，蒜蓉比蒜末更容易入味而且口感也会更好，所以尽量将蒜磨成蓉。

2.生蚝从缝隙中撬开，取出海蛎肉清洗干净

3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上

4.在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5.撒上香葱末，浇上热油就好了

烹饪小技巧：

1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。

2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。

第二种做法：清蒸生蚝挨打啊挨打

用料：生蚝 500g ， 油 ，蒸鱼鼓，油蒜蓉剁椒 ，小香葱 ，蒜蓉

做法：

1.将生蚝清洗干净。

2.把小香葱和蒜蓉剁，备好蒜蓉剁辣椒

3.锅置火上加入色拉油

4.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入少量的蒸鱼豉油和少量的料酒，然后盛出放小碗中待用

5.把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可

6.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃

烹饪小技巧：

大火蒸3至4分钟后要马上起锅，不要让高温的水蒸汽继续焖到生蚝。这道菜是不加水的，最后蒸出来的汤汁很鲜甜。

第三种做法：芝士焗生蚝

用料：生蚝8个 ，洋葱末50g，奶油20g ，乳酪丝100g，盐少许 ，胡椒粉少许 ，蒜末10g

做法：

1.将生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用

2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料

3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可

烹饪小技巧：

生蚝在烘烤过程中容易出水，所以先烫熟后再烤，可以避免在烤制过程中大量出水，但只需要烫一下即可，不然肉烫老了，烤好后就不鲜嫩多汁了。

大家觉的这三种做法怎么样呢，有兴趣的朋友可以试试做一下，既养生又好吃。