挖呀挖！林大厨来莆田挖哆头蛏→

【来源：莆田晚报】

4月16日

由新加坡莆田餐饮集团主办的

2025莆田哆头蛏节

在涵江哆头村开幕

全国各地及新加坡、马来西亚、菲律宾

等主流媒体、头部达人共同参与

一起溯源莆田好食材

当日上午，哆头村蛏田迎来了参加活动的媒体团成员。大家兴致勃勃撸起袖子，跟随蛏农踏入莆田餐厅哆头蛏养殖基地的滩涂，徒手挖哆头蛏。

其中，参演多季《中餐厅》综艺录制的林述巍林大厨也现身蛏田，尽情开挖。

作为福建人的林大厨从小吃蛏子长大，对蛏有很深的美食情怀。在哆头村，他探寻哆头蛏肥美鲜甜的生长奥秘，亲身体验并学习当地独特的吃蛏方式，寻找烹饪灵感。

林大厨表示，要将这份来自哆头村的鲜味，结合自己多年的厨师经验，进行美食创新。他希望，通过自己的努力，能够让哆头蛏走向更广阔的舞台，让全世界的人们都能品尝到这份来自莆田的鲜美。

涵江区三江口镇哆头海区位于木兰溪下游入海口，其黑泥泥质肥沃，海水咸度适宜，是中国优质产蛏基地。“哆头蛏”以其黄金壳、个头大、无沙质、味脆甜的特质“蛏霸”美食圈，畅销全国各地以及海外市场，时令季节从4月持续至8月，年可孕育约2000吨。

来源：晚报全媒体记者 李恬

责编：林红霞

编审：黄凤珍

审核：严绍香

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