襄垣炒米汤：一道因潮湿而生的美味

明永乐二十一年（1423），襄垣有一举子叫魏云升，高中进士后，被任命为广东惠州府同知。

在惠州任职，魏云升对当地的饮食很不习惯，十分思念家乡的小米饭、和子饭。

有一年，魏云升回襄垣探亲再返回广东时，带了几升小米。谁知到了惠州后，由于气候潮湿，魏云升怕小米变质发霉不能食用，就将受潮的小米全部炒熟后存放起来。每每调剂口味，就熬制一锅炒米汤打打牙祭。

魏云升卸任后返回襄垣颐养天年，将炒米汤的做法传授给左邻右舍。而后，炒米汤便在襄垣流行开来。久而久之，炒米汤的辅料越放越多，成了家喻户晓的地方特色名吃。

（来源：聚焦襄垣）

编辑：邢璐霞