红烧鳄鱼肉的做法是什么

红烧鳄鱼是一道美味的中式菜肴，其做法如下：

所需材料：

1. 鳄鱼肉500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 生抽酱油2汤匙

6. 老抽酱油1汤匙

7. 细砂糖2汤匙

8. 料酒2汤匙

9. 清水适量

10. 盐适量

11. 胡椒粉适量

12. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将鳄鱼肉洗净，切成适当大小的块。用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

3. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

4. 加入焯水后的鳄鱼肉块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。

6. 加入生抽酱油、老抽酱油和细砂糖，翻炒均匀，使鳄鱼肉上色。

7. 倒入足够的清水，水量要没过鳄鱼肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮约40分钟，至鳄鱼肉熟透，汤汁浓稠。期间可适时尝味，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

9. 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可出锅。