口菇的做法大全家常（用口蘑做的3道减脂餐）

口蘑是内蒙古大草原上一种独有的菇类，由于过去内蒙古的特产都经由张家口市销往内陆，所以口蘑的名字就这样来了，口蘑以颜色雪白汁水鲜美闻名，特别是和鸡肉一起搭配，更是鲜上加鲜，做成减脂餐更是好吃不怕胖，解馋又下饭给肉都不想换，除了结果比较贵一点，口蘑几乎没有别的缺点，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都更新的减脂餐美食菜谱了。

【虾滑酿口蘑】

主要食材：口蘑，虾仁，盐，胡椒粉，料酒，蚝油，水淀粉，葱花，酿口蘑是经典的口蘑做法，馅料可以是猪肉，海鲜等，但考虑到是减脂餐，虾仁的低脂肪高蛋白是猪肉不可代替的。

【具体做法】

1、虾仁用刀背敲散后剁成碎放碗里，加入半勺食盐，少许的白胡椒粉，半勺的料酒，半勺蚝油，搅拌抓匀腌制20分钟以上，吃不惯太清淡的可以把半勺的份量加至1勺。

2、口蘑的柄去掉把虾滑用小勺子塞进去倒扣摆放，锅里水开后把口蘑放置锅中隔水清蒸10分钟左右，然后把口蘑夹出来备用。

3、把蒸口蘑蒸出来的汤汁倒进锅里烧开，汤汁烧开后加入1勺生抽，再加2勺水淀粉，大火煮开打成芡汁，再把芡汁倒回口蘑盘子里，撒上点葱花就可以开吃了，一口一个鲜，那是停不下来啊。

【口蘑荷包蛋汤】

主要食材：口蘑，鸡蛋，葱花，平平无奇的一碗素汤，喝到嘴里却是鲜美无比，这就是口蘑的魅力，煮汤用的口蘑更需要新鲜，所以有变黑迹象的口蘑不能拿来煮汤了。

【具体做法】

1、口蘑清洗干净不切，锅里少量油脂加热到5成热左右下入口蘑，煎至微微变软之后捞出来，切成口蘑片备用。

2、起锅烧油同样是5成油温煎2个荷包蛋，然后把口蘑片也放进去，加入没过食材少许的开水，大火煮开2-3分钟。

3、出锅前撒上葱花就可以上桌了，越是新鲜的口蘑汤汁越是鲜美，建议这碗汤可以早餐晚餐喝，清淡口味，饱腹感刚刚好，不会太饱也不会吃不饱。

【口蘑炒芦笋】

主要食材：口蘑，芦笋，生抽，蒜末，黑胡椒粉，小炒适合午餐加入作为配菜，口感丰富，又脆又香，买不到芦笋的可以用蒜薹代替也是一绝。

【具体做法】

1、先把口蘑切片，芦笋切小段备用，锅里水开后放入芦笋焯水30秒左右，微微断生即可，水里加少许的油和盐可以让芦笋颜色保持更持久，也更翠绿。

2、起锅烧油爆香蒜末，加入口蘑片炒软，然后加入芦笋一起炒出香味，然后加入1勺生抽翻炒均匀。

3、出锅前撒少许的黑胡椒粉增加香味的层次感，就可以出锅了。口蘑是烂得比较快的植物，大家吃多少买多少，宁愿吃少点，也不要贪便宜买到不新鲜的，否则做出来的就不是一样菜了，人家是给肉都不换，不新鲜的话你做出来的是拿去换肉都没人要。