迎泽区市场监管局开展食品小作坊生产安全质量提升行动

【来源：太原市场监管】

为切实加强食品小作坊监管，规范其生产加工行为，提升辖区内小作坊食品安全水平，日前，迎泽区市场监管局积极开展食品小作坊生产安全质量提升行动，助推小作坊产业提升发展。

本次行动坚持监管与服务并举原则，全面压实食品小作坊食品安全主体责任和属地监管责任，重点聚焦“三个严”，一是严格监管食品小作坊进货查验落实情况，确保采购使用的原辅料符合国家规定及相关标准要求，根据贮存要求严格原辅料贮存管理，确保原辅料质量安全，落实投料制度，确保原辅料在使用前经检查、干净卫生且适合加工；二是严管生产加工环境卫生，督促食品小作坊开办者定期对经营场所设施设备进行“搬家式”清理，对食品加工经营场所环境卫生开展“移位式”清扫，防止食物与设施设备污染；三是严控食品添加剂的使用，督促小作坊按照确定的工艺程序和配方进行生产加工，建立健全食品添加剂使用管理制度，严格管理食品添加剂采购、储存及使用，确保全程可追溯。

针对检查中发现的食材存放不规范、食品添加剂使用管理不到位等问题，执法人员“点对点”提出改进建议，确保风险隐患消除到位，引导食品小作坊规范经营。

下一步，迎泽区市场监管局将持续推进食品小作坊提升改造工作，助力食品小作坊高质量发展，切实守护人民群众生命健康安全。

来源 | 太原市市场监督管理局

供稿 | 迎泽区市场监管局

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