▶导语：腐竹是我们日常生活中非常常见的一种食材，而且在日常生活中好多人都非常喜欢吃，但是大家都知道腐竹他是需要泡发的，而且如果泡发不好的话，那么可能会是腐竹软硬不一，这样就会大大影响口感，所以说在泡发腐竹的时候我们一定要掌握好一定的小技巧，而且泡发腐竹所用的水也是非常重要的，那么在泡发腐竹的时候到底用开水还是用冷水呢？今天小编就来跟大家分享一下，在泡发腐竹的时候，只要学会这个小妙招，泡出来的腐竹嫩滑又有韧劲！
步骤一：准备一个容器，可以选择将腐竹折成段，这样比较容易泡发。
步骤二：加人40℃温水，水位没过腐竹。
步骤三：往碗中加入半勺食盐，用手抓匀。
步骤四：再碗中加一点白醋（加白醋是让腐竹带韧性）
步骤五：用一个盘子将腐竹全部盖住，泡发6-9分钟。
大功告成！
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